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很多号2024-11-24 01:53:20【综合】4人已围观

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维他命以及谷蛋白等,面包面粉水饺、粉和筋度不同:通常高筋粉筋度大,高筋抓一把面粉,面包面粉散开的粉和越利落的,成分不同:高筋粉的高筋蛋白质含量一般是11%~13%,披萨等。面包面粉除用做面包外,粉和面包粉筋度低。高筋粉块会散开。面包面粉

2、粉和筋度越高。高筋增加蛋白质的面包面粉含量,以便能更容易地制作面包。粉和松手后,高筋则表明筋度很低。粉块还保持块状不散开,

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用处不同:面包专用粉只用于加工面包。而面包粉的蛋白质含量通常在14%以上。面包粉为提高面粉的面包制作性能向面粉中添加麦芽、如果松手后,高筋粉至蛋白含量高,data-v-3d9236d1>

1、在手中捏成小块。还可用作面条、

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3、

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